しかしコラーゲンは20歳前後をピークにして生成能力が衰え始め、加齢とともに不足がちになってきます。
コラーゲンを摂取することによって美容・美肌効果や皮膚のアンチエイジング（抗加齢）効果、骨粗鬆症の予防と改善などの効果が期待されています。
 
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コラーゲン摂取の効果は？
「ゼラチンといわゆる健康食品としてのコラーゲンペプチドについて、その有効性と安全性については、科学的に十分に検討されているとはいえない」という記述が厚生労働省による食品成分有効性評価及び健康影響評価プロジェクト解説集 2004/11/04にあります。つまりは、コラーゲンは食べても、体内に運ばれてそのまま体を構成するコラーゲンの補給になることは有り得ない、ということです。
東京農工大学の藤本大三郎名誉教授はコラーゲンの秘密に迫るにて「必須アミノ酸は足りず非必須アミノ酸のバランスは悪いコラーゲンは、良質のタンパク質とは言えず、コラーゲンだけを大量に摂取することは逆にタンパク質欠乏による危険な状態をもたらす。」と述べています。
体内でコラーゲンを生成するには他のタンパク質とビタミンCが必要
ただ、藤本名誉教授も前書にてコラーゲンを摂取することの効果を述べています。ところが、比較的最近になって、他のタンパク質とあわせてコラーゲン（ゼラチン）を食べると、いろいろな効用があることが分かってきました。
奈良県立医科大学の大崎茂芳教授は以下のように述べています。
コラーゲンを摂るときは、同時にプロリンやリシンを含むタンパク質、特に必須アミノ酸であるリシンを摂らねばならないということになる。もちろん、ビタミンCの摂取も必要となる。（そうしなければコラーゲンが体内で再合成されず、効果がない）
コラーゲンについて分かっていること
コラーゲンだけでなくビタミンCと必須アミノ酸を含む他のタンパク質と併せて摂取する→コラーゲンだけを過剰に摂取することはやめましょう。
コラーゲンドリンクなどコラーゲンサプリメントの原料に注意する
従来は牛由来のコラーゲンが多かったですが、2001年に狂牛病（BSE）が認識されたのちは豚やニワトリ、魚から抽出したコラーゲンが多く用いられています。
→原材料にただ「コラーゲン」、「コラーゲンペプチド」、あるいは「水溶性コラーゲン」とだけ書かれている製品は、原料が確認できないので避けましょう。
しかし、魚アレルギーの方は当然、魚由来のコラーゲンを摂取するべきではありません。
要は、原材料の由来が確認できる製品を選びましょう。
［当サイトではコラーゲンの由来が不明な製品は排除しております。］
読むコラーゲン ［参考文献］
10年以上前の本ですが。。コラーゲンを理解する
実際にコラーゲンが効いた報告例が発表されています。例えば毛髪が太くなった例、表皮の保湿能力に対する効果、関節炎が軽減される、骨粗鬆症に対する効果の他、牛乳のカゼイン（良質タンパク質）とともにコラーゲンを与えた動物実験例、胃を守ったり高血圧を防ぐなどの効果（動物実験か）などにも言及されています。
hReview by 美容ドリンク屋さん , 2009/07/16
- コラーゲンの秘密に迫る―食品・化粧品からバイオマテリアルまで (ポピュラー・サイエンス)
- 藤本 大三郎
- 裳華房 1998-08
コラーゲンはビタミンC、リシン含有タンパク質と一緒に摂取しなければ体内で再合成されない
必須アミノ酸のリシンを比較的多く含む食材が挙げられています。それによると、アジ・サケ・牛ひき肉・鶏ひき肉・チーズ・卵。なぜビタミンCがコラーゲン合成に必要か、コラーゲン合成のメカニズムについても解説されています。
hReview by 美容ドリンク屋さん , 2009/07/16
- コラーゲンの話―健康と美をまもる高分子 (中公新書)
- 大崎 茂芳
- 中央公論新社 2007-10
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美白に有効な成分、しわ防止・肌荒れ防止・にきび予防…
美白に有効な成分、しわ防止・肌荒れ防止・にきび予防など、それぞれに有効な成分が記載されています。
また、その有効成分（コラーゲンなど）を含む食材レシピと料理例が写真をふんだんに使って解説されております。残念なことに絶版ですが。。
hReview by 美容ドリンク屋さん , 2009/07/16
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